España es un país con una gran tradición cafetera, donde disfrutar de una buena taza de café es un ritual diario para muchos. No es de extrañar que varias de sus cafeterías destaquen en el panorama internacional.
La tercera edición del CoffeeFest, celebrada en Madrid, ha presentado el ranking The World’s 100 Best Coffee Shops, la primera lista global que reconoce a las mejores cafeterías de especialidad del mundo, y en la que cuatro establecimientos españoles han logrado un puesto destacado.
Este ranking, promovido por Neodrinks, ha sido elaborado tras un exhaustivo proceso de evaluación que ha durado un año. En él se han analizado más de 4.000 cafeterías en función de criterios como la calidad del café, la pericia de los baristas, el servicio al cliente, la innovación y el ambiente. También se han valorado aspectos como la sostenibilidad y la oferta gastronómica, lo que convierte a esta selección en una referencia clave tanto para consumidores como para profesionales del sector.
Hola Coffee Lagasca (Madrid)
En el puesto número 12 del ranking se posiciona Hola Coffee Lagasca, uno de los máximos exponentes del café de especialidad en España. Fundado en 2016 por Pablo Caballero y Nolo Botana, este proyecto nace con la intención de hacer accesible el café de alta calidad a todo el mundo.
Hola Coffee cuenta con dos locales en Madrid y un tostadero en el barrio de Lucero, desde donde distribuyen sus granos cuidadosamente seleccionados a cafeterías y clientes de diversas partes del mundo. Su apuesta va más allá del producto: también impulsan la educación cafetera a través de su academia y un podcast, donde comparten su conocimiento y pasión por el café. Su combinación de calidad, cercanía y un ambiente desenfadado ha convertido a este local en un imprescindible para los amantes del café.
Nomad Frutas Selectas (Barcelona)
Desde Barcelona, en el puesto 25, aparece Nomad Frutas Selectas, la evolución del proyecto fundado por Jordi Mestre, quien comienza su carrera en el café sirviendo espressos en mercadillos icónicos de Londres con su propio coffee cart. Su espíritu viajero y su pasión por el café de calidad lo han llevado a consolidar Nomad Coffee, una marca que ha transformado la escena cafetera en Barcelona y ha alcanzado reconocimiento internacional.
Hoy, Nomad cuenta con varios locales en la ciudad, además de un tostadero que garantiza el máximo respeto por la materia prima y un enfoque en la sostenibilidad. Su propuesta es sencilla pero ambiciosa: café de especialidad sin artificios, con un compromiso total por la transparencia en el proceso, desde la selección del grano hasta la taza.
D•Origen Coffee Roasters (Barcelona)
Barcelona vuelve a destacar en el listado con D·Origen Coffee Roasters, que ocupa el puesto 55. La historia de este proyecto se remonta a 2010, cuando sus fundadores adquieren la finca Barú Black Mountain en Panamá, donde comienzan a experimentar con la producción de café de especialidad. Dos años después, en 2012, abren su primer coffee shop en El Albir, convirtiéndose en pioneros en la selección y el tueste de cafés de calidad en España.
En D·Origen Coffee Roasters cuidan la selección de granos y su carta incluye delicias como el croissant del obrador Brunells, considerado uno de los mejores de España. Su filosofía combina tradición, innovación y un profundo respeto por los orígenes del café, lo que le ha valido un merecido puesto en este ranking mundial.
Kima Coffee (Málaga)
Desde el sur de la península, en el puesto 80 del ranking, destaca Kima Coffee, un referente en el café de especialidad en Andalucía. Con más de 20 años de experiencia en hostelería, este proyecto se ha posicionado gracias a su apuesta por cafés de temporada, seleccionados con el máximo cuidado para ofrecer experiencias únicas en cada taza.
En Kima Coffee, el café es tratado con precisión desde su origen hasta el proceso de tueste y preparación. Sus baristas son auténticos expertos que trabajan con técnicas innovadoras para potenciar cada matiz del grano. Además, su compromiso con la sostenibilidad y la trazabilidad lo han convertido en un ejemplo de cómo unir pasión, conocimiento y respeto por el producto en un mismo espacio. Si estás en Málaga, este es un destino imprescindible para los verdaderos aficionados al café.
La mejor cafetería del mundo está en Australia
Encabezando el ranking de The World’s 100 Best Coffee Shops se encuentra Toby’s Estate Coffee Roasters, un referente del café de especialidad con sede en Australia. Su historia comenza en 1997, cuando Toby Smith, un abogado apasionado por el café, decide dejar su carrera para adentrarse en el mundo del café de origen. Su viaje lo ha llevado a recorrer plantaciones en diferentes rincones del mundo, conviviendo con productores y aprendiendo sobre el arte de cultivar y procesar el café.
Desde entonces, su visión se ha materializado en una red de cafeterías y tostaderos que se extiende por Australia, Singapur, Oriente Medio, Indonesia y Filipinas. Toby’s Estate se ha convertido en sinónimo de excelencia, ofreciendo cafés cuidadosamente seleccionados y tostados con precisión para garantizar una experiencia sensorial única en cada taza. Este reconocimiento como la mejor cafetería del mundo consolida su impacto en la industria global del café de especialidad.
Ranking de las 100 mejores cafeterías de especialidad del mundo
En el segundo puesto aparece Onyx Coffee Lab, en Estados Unidos. Este coffee shop, ubicado en Arkansas, se ha hecho un nombre por la excelencia de sus baristas y la meticulosa selección de sus granos. Uno de sus grandes exponentes es Morgan Eckroth, quien ganó el Campeonato Nacional de Baristas de EE.UU. en 2022 y ha mantenido su nivel de élite con un segundo puesto en 2023 y 2024. Su combinación de precisión técnica, innovación y compromiso con la calidad lo convierte en un referente del café en Norteamérica.
Europa hace su entrada en el podio con el tercer lugar, ocupado por Gota Coffee Experts, en Viena (Austria). Esta cafetería se distingue por su minimalismo y enfoque en la trazabilidad del café, seleccionando solo los mejores granos de origen y aplicando procesos de tostado que resaltan cada matiz de sabor. Es una visita obligada para quienes buscan un café excepcional en el corazón de Europa.
Cómo se eligen los mejores cafés del mundo
El proceso de selección para determinar The World’s 100 Best Coffee Shops ha sido meticuloso y transparente, combinando la experiencia de un jurado profesional con la opinión del público. La votación ha sido equilibrada con un 70% de peso en la evaluación de expertos y un 30% en la opinión de los consumidores, asegurando un criterio objetivo y representativo.
El equipo de jurados estuvo compuesto por más de 200 especialistas en café, acreditados por la Specialty Coffee Association (SCA) y el Coffee Quality Institute (CQI). Cada continente ha contado con un Chief Jury, encargado de liderar la evaluación en su región, asegurando diversidad en la selección. La votación popular, abierta durante 15 días, ha recibido más de 65.000 votos, lo que ha permitido reflejar la opinión de los expertos y la de los amantes del café en todo el mundo.
