La cultura de la tapa sigue siendo uno de los grandes emblemas de la gastronomía española. Cada año, chefs de todo el país sorprenden con propuestas innovadoras que reinterpretan los sabores tradicionales con técnicas modernas y una presentación cuidada.
Entre cientos de participantes, solo una tapa puede alzarse como la mejor de España, y este 2025 el reconocimiento ha recaído en una pequeña localidad manchega que ha sabido conquistar al jurado con una receta que combina producto local, técnica depurada y mucha creatividad.
La mejor tapa de España de 2025 está en un restaurante de Ciudad Real
El premio a la mejor tapa de España en 2025 se lo ha llevado el restaurante Mirador de La Mancha, en Villarrubia de los Ojos (Ciudad Real), gracias a la creación de los chefs Iván Anaya y Javier Donaire. Su propuesta, ‘Perdiz, maíz y escabeche’, combina tradición y vanguardia con sabores manchegos reinterpretados en clave moderna.
El segundo lugar ha sido para Orixe do Campo, en Lugo, con ‘Petisco Larpeiro’: un tartar de vieira con crema de aguacate, espuma de jamón de Porco Celta y tomate semiseco sobre New York roll. El tercer puesto lo ha conquistado el restaurante Martina, de Albacete, con su original tapa ‘Manda Webos’.
