En el competitivo mundo del food delivery, Goiko ha sabido destacar como referente en hamburguesas gourmet, pero esto también incluye su canal de venta a domicilio. Durante su participación en HIP Horeca Professional Expo, Alberto Flores, responsable de Food Delivery de la marca, ha explicado las claves de su éxito y los retos que enfrentan al adaptar su experiencia culinaria a un formato que exige eficiencia, calidad y cercanía con el cliente.
El caso Goiko: lanza su propio canal de delivery
Durante su intervención, Alberto Flores ha expuesto cómo Goiko ha evolucionado en el delivery sin perder la esencia de su propuesta gourmet. Explica que, a diferencia del cliente en restaurante, quien disfruta de entrantes y postres, el consumidor de delivery busca una experiencia puntual centrada en la hamburguesa. Para responder a esa demanda, la marca ha optimizado su sistema digital utilizando distintos softwares especializados y ha lanzado su propio canal de reparto en 2024, lo que les permite conocer mejor al cliente, aunque conlleve una gestión más compleja.
Uno de los grandes desafíos ha sido adaptar locales antiguos al alto volumen de pedidos actuales. Por ello, las nuevas aperturas ya contemplan espacios más funcionales para el delivery. Han reducido considerablemente los tiempos de preparación —rondando los 11 minutos— gracias a una reestructuración interna y al uso de herramientas específicas. Además, han trabajado a fondo en el packaging para preservar la calidad de sus productos, especialmente las patatas, y minimizar el clásico “chorreo” de las hamburguesas.
Flores también subraya la necesidad de educar al cliente sobre el verdadero coste del delivery, que muchas veces se subestima. Goiko apuesta por la transparencia, la experiencia y la mejora continua para seguir marcando la diferencia en un mercado cada vez más exigente.
