Guía Macarfi 2025: los mejores restaurantes del año

La Gala Macarfi 2025 ha vuelto a reconocer a los mejores restaurantes del año, destacando a aquellos que han marcado la diferencia en la escena gastronómica. Durante el evento, se han entregado los prestigiosos premios Top of the Tops a los establecimientos que han logrado mantenerse en lo más alto del ranking durante tres años consecutivos, consolidando su excelencia y propuesta culinaria.

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En esta nueva edición de la Guía Macarfi, se han seleccionado los restaurantes más destacados de ocho comunidades autónomas: Cataluña, Comunidad de Madrid, País Vasco, La Rioja, Comunidad Valenciana, Andalucía, Cantabria y Principado de Asturias. La elección ha sido realizada por más de dos mil embajadores gastronómicos que han votado por sus favoritos. 

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Además, en la gala se han revelado los restaurantes que conforman el TOP 10/15 de cada región, con nombres que ya figuraban en ediciones anteriores y nuevas incorporaciones. De cara a 2026, el objetivo de la guía es expandirse y cubrir la totalidad del territorio nacional, incluyendo un total de 15 comunidades autónomas.

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‘Top of the Tops’ 

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En esta edición, la Guía Macarfi ha reconocido con una distinción especial a los restaurantes que han logrado mantenerse en la cima del ranking durante tres años consecutivos. La categoría ‘Top of the Tops’ se sitúa fuera del listado habitual y premia la constancia y excelencia de estos establecimientos. Los galardonados han sido Disfrutar (Cataluña), dirigido por Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch; DiverXO (Comunidad de Madrid), del reconocido chef Dabiz Muñoz; y Asador Etxebarri (País Vasco), un templo de la parrilla liderado por Bittor Arginzoniz.

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Los ‘rookies’ de la Guía Macarfi 2025

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La Guía Macarfi también destaca las mejores aperturas del último año en España, reconociendo a aquellos restaurantes que han irrumpido con fuerza en la escena gastronómica. Estos son los 15 ‘rookies’ del 2025:

1. Ibai (País Vasco)
2. Pabú (Comunidad de Madrid)
3. Maymanta (Cataluña)
4. Esperit Roca (Cataluña)
5. Leartá (Andalucía)
6. Rural (Comunidad de Madrid)
7. Haku (Comunidad Valenciana)
8. Sen Omakase (Comunidad de Madrid)
9. Lieva (Andalucía)
10. Per Se Bistró (Comunidad de Madrid)
11. Varra (Comunidad de Madrid)
12. Ronda 14 (Andalucía)
13. Tragatá Málaga (Andalucía)
14. Bacai (Comunidad Valenciana)
15. Olio (País Vasco)

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Ranking de los mejores restaurantes por comunidad autónoma

TOP 15 Cataluña Macarfi 2025

1. El Celler de Can Roca
2. Cocina Hermanos Torres
3. Via Veneto
4. Alkimia
5. Ca L’Enric
6. Estimar
7. Can Jubany
8. Lasarte
9. Enigma
10. Aürt
11. Miramar
12. Gresca
13. La Boscana
14. Dos Palillos
15. Koy Shunka / Les Cols (ex aequo)

TOP 10 Comunidad de Madrid Macarfi 2025

1. Desde 1911
2. Estimar Madrid
3. Ugo Chan
4. Saddle
5. Horcher
6. Coque
7. Smoked Room
8. OSA
9. Sacha
10. Gofio

TOP 15 País Vasco Macarfi 2025

1. Elkano
2. Azurmendi
3. Nerua
4. Amelia by Paulo Airaudo
5. Martín Berasategui
6. Rekondo
7. Arzak
8. Mina
9. Arrea!
10. Garena
11. Narru
12. Akelarre
13. Zaldiaran
14. Porrue
15. Casa Urola

TOP 15 Comunidad Valenciana Macarfi 2025

1. Ricard Camarena Restaurant / Quique Dacosta Restaurant
2. La Salita
3. Fierro
4. Arrels
5. Espacio Montoro
6. L’Escaleta
7. BonAmb
8. Kaido Sushi Bar
9. La Finca
10. Nozomi Sushi Bar
11. Atalaya
12. Monastrell
13. Karak
14. El Poblet

TOP 10 La Rioja Macarfi 2025

1. El Portal de Echaurren
2. Venta Moncalvillo
3. Alameda
4. Nublo
5. Ikaro
6. Echaurren Tradición
7. Kiro Sushi
8. Aitor Esnal
9. Ajonegro
10. Casa Masip

TOP 15 Andalucía Macarfi 2025

1. Bardal
2. Aponiente
3. Kaleja
4. Noor
5. Bagá
6. José Carlos García
7. Lú Cocina y Alma
8. Back
9. La Costa Restaurante
10. Skina
11. Los Marinos José
12. Palodú
13. La Milla
14. Nintai
15. La Finca

TOP 10 Cantabria Macarfi 2025

1. Cenador de Amós
2. Restaurante Solana
3. La Casona del Judío
4. El Serbal
5. La Bicicleta
6. Pico Velasco
7. El Nuevo Molino
8. El Remedio
9. La Bombi
10. La Hermosa de Alba

TOP 10 Principado de Asturias Macarfi 2025

1. Casa Marcial
2. Real Balneario
3. La Huertona
4. Casa Gerardo
5. Auga Restaurante
6. El Corral del Indianu
7. Ferpel
8. La Tabla
9. NM
10. Regueiro.