La gastronomía española se prepara para uno de los eventos más esperados del año: la Gala Michelin 2025, una cita clave para los amantes de la alta cocina y los profesionales del sector. Este prestigioso evento reúne a los mejores chefs del país para desvelar cuáles son los restaurantes que reciben, mantienen o pierden sus codiciadas estrellas Michelin.
¿Cuándo y dónde se celebra la Gala Michelin 2025?
La Gala Michelin España 2025 tiene lugar el 26 de noviembre en la capital de la Región de Murcia que toma el relevo de la Ciudad Condal. La gala tiene lugar en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, la principal infraestructura musical de la región. Por primera vez desde que Michelin comenzase a entregar sus estrellas en una gala, Murcia acoge la fiesta más importante de la gastronomía española.
Se trata de un destino, según ha indicado Michelin en un comunicado, que «cautiva a los viajeros por su clima mediterráneo, sus playas, su naturaleza, la calidez de sus gentes y por ofrecer a los viajeros una experiencia culinaria incomparable».
¿Qué esperar de la Gala Michelin 2025?
La Gala Michelin España 2025 promete ser un evento lleno de momentos destacados que reflejan la excelencia y la innovación en la gastronomía. Durante la gala, se presenta la nueva selección de la Guía Michelin España 2025, basada en el exhaustivo trabajo de campo de los inspectores de Michelin, quienes recorren los mejores restaurantes para evaluar su calidad, creatividad y servicio.
Uno de los enfoques principales de esta edición es la sostenibilidad, representada por la Estrella Verde Michelin, un galardón que distingue a los establecimientos comprometidos con prácticas responsables y el cuidado del planeta. Además, Michelin ha confirmado que, a diferencia del año pasado, no se introduce ningún premio adicional en esta edición.
Murcia, anfitriona de la gala, aprovecha la ocasión para mostrar la riqueza de su sector agroalimentario, conocido como “La Huerta de Europa”. La región destaca por la calidad y variedad de sus productos locales, los cuales son el pilar de una cocina que combina tradición e innovación, gracias al talento de sus profesionales.
El evento también cuenta con la dirección gastronómica de Pablo González-Conejero, chef del restaurante Cabaña Buenavista, el único en Murcia con dos estrellas Michelin. González-Conejero es reconocido por su enfoque creativo y su pasión por la cocina de autor, lo que ha llevado a la gastronomía murciana a brillar en el panorama nacional e internacional.
Con una propuesta que celebra la excelencia culinaria y refuerza la importancia de la sostenibilidad, la Gala Michelin 2025 es una cita imprescindible para chefs, restauradores y amantes de la alta cocina.
¿Cuántas estrellas Michelin tiene España?
Tras la última actualización de la Guía Michelin España y Portugal 2024, España se mantiene como uno de los países más destacados en el panorama gastronómico mundial. Actualmente, el país cuenta con 272 restaurantes galardonados con estrellas Michelin, divididos de la siguiente manera:
- 15 restaurantes con tres estrellas, con dos nuevas incorporaciones.
- 32 restaurantes con dos estrellas, incluyendo una novedad.
- 225 restaurantes con una estrella, de los cuales 31 son nuevos y uno se encuentra en Andorra.
Cataluña lidera como la Comunidad Autónoma con más estrellas Michelin, alcanzando un total de 255, seguida por Madrid con 162 y Andalucía con 150.
En cuanto a chefs destacados, Martín Berasategui se posiciona como el chef español con más estrellas Michelin, acumulando un total de 12, repartidas entre España (11) y Portugal (1). Le sigue Jordi Cruz, conocido también por su presencia televisiva, con 6 estrellas en total.
A nivel global, España ocupa la quinta posición entre los países con más estrellas Michelin, precedida por Francia (639), Japón (395), Italia (368) y Alemania (340).
Aunque la gala es una celebración de la excelencia, también abre espacio para la reflexión sobre temas como la baja representación femenina entre los chefs galardonados. Este año, figuras como Carme Ruscalleda, única mujer del mundo que cuenta cinco estrellas (repartidas en dos restaurantes en Barcelona: Sant Pau y Moments); María Gómez, del restaurante Magoga (una estrella, Cartagena); y Begoña Rodrigo, del restaurante La Salita (una estrella, Valencia) han alzado la voz para visibilizar este tema y trabajar por una mayor igualdad en la alta cocina.
