PepsiCo ha dado un paso inédito en el mundo de la restauración con la apertura en Madrid de “Pilla Tortilla”, su primer restaurante impulsado por la marca Lay’s. El local se centra en la tortilla de patata elaborada con patatas fritas Lay’s y busca ofrecer una experiencia gastronómica única, personalizable y pensada para distintas ocasiones de consumo fuera del hogar. La iniciativa forma parte de la estrategia de la compañía de trasladar su marca de snacks a la cocina, presentando las patatas Lay’s como ingrediente principal de platos tradicionales.
Los clientes pueden disfrutarla en formato pincho, bocadillo o entera, con o sin cebolla, y con distintos toppings como sobrasada con miel y queso brie, pulled pork, boquerones o torreznos con salsa brava. Además, Lay’s se integra en otros platos de la carta, como gildas, fish and chips o incluso postres que combinan patatas fritas con helados, mostrando la versatilidad de la marca en la cocina.
Lay’s se estrena en restauración con un concepto innovador
El proyecto cuenta con la colaboración del chef Miguel Carretero, del restaurante Santerra y galardonado con una estrella Michelin en 2024. Carretero ha trabajado en la validación técnica de las recetas y en cómo integrar Lay’s sin perder la esencia de la tortilla española. La iniciativa refuerza el posicionamiento de la marca como ingrediente culinario, un territorio explorado por Lay’s desde campañas como “Inesperadamente Buena” o “Tan sencillo como echarle huevos”, que animaban a los consumidores a preparar tortilla de patata con sus chips en casa.
Dos locales en Madrid como laboratorio gastronómico
Madrid ha sido elegida como ciudad piloto por su dinamismo y capacidad para generar tendencias gastronómicas. Pilla Tortilla cuenta con dos ubicaciones: un bar-restaurante en Fuencarral, pensado para una experiencia completa con servicio en sala, y otro en Corredera Baja de San Pablo, centrado en takeaway y delivery. Según Fernando Moraga, Director General de PepsiCo Iberia, la apertura refleja la estrategia de la compañía de expandir la presencia de sus marcas en el canal fuera del hogar, utilizando España como laboratorio para evaluar el concepto antes de una posible expansión.
