Entre playas cristalinas y atardeceres de postal, Ibiza guarda un secreto que no tiene nada que ver con la fiesta: el mejor bocadillo de toda España. Tras una reñida competencia, el II Campeonato de España de Bocatas, le ha otorgado el primer premio a un pequeño refugio gastronómico en el puerto de Ibiza.
Se trata de Can Gourmet, que ha ganado el concurso con su bocadillo ‘Mar y tierra’ y en el que han participado 130 restaurantes de todo el país.
Bocadillo ‘Mar y tierra’, de Can Gourmet, ganador del Mejor Bocadillo 2025
Una creación que fusiona el carácter mediterráneo con la técnica italiana: roast beef cocinado a baja temperatura, acompañado de una salsa de atún inspirada en el vitello tonnato, láminas de parmigiano reggiano, tomates cherry semi-secos, rúcula fresca y un toque final de alcaparras en polvo, todo sobre una base crujiente de pan de cristal.
Este bocata no nace como una propuesta de concurso, sino como parte del menú habitual del local ibicenco, donde cualquier comensal puede disfrutarlo por 15 euros. Can Gourmet ya había sido reconocido como el creador del mejor bocadillo de las Islas Baleares en la primera edición del Campeonato de España de Bocatas, y ahora, tras la segunda, puede presumir de ofrecer el mejor del país.
Gipuzkoa y Madrid completan el podio de los mejores bocadillos de España
Tras el triunfo de Ibiza, el ranking de los mejores bocadillos de España en 2025 continúa con propuestas excepcionales desde Gipuzkoa y Madrid.
El segundo puesto ha sido para El Viajante, una delicada y sabrosa creación de Tatapas Gastroteka, en Hondarribia (Nagusi Kalea, 31). Detrás de este bocado está una pareja con raíces vascas y brasileñas que ha sabido combinar lo mejor de ambos mundos. Su bocadillo destaca por una carne de aleta de ternera marinada y cocinada a baja temperatura, acompañada de una crema de ajo blanco, tomate horneado, queso de oveja navarro, hierbas aromáticas y un toque de mostaza. Una explosión de sabores que puede probarse en su carta por 16 euros.
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El tercer lugar lo ocupa Pistola, un local de Madrid (Dos de Mayo, 1) que ha reinventado el clásico bocata de calamares con una propuesta sorprendente: chipirones rebozados sobre un guiso de morcilla y calamar, coronados con un alioli de ajos asados y un toque jugoso de papada ibérica. El resultado es una versión gourmet del icono madrileño, disponible en su menú por 12,50 euros.
‘La Briochconda’, el mejor sándwich
No solo los bocadillos se llevaron los focos en el segundo Campeonato de España de Bocatas. La categoría especial de mejor sándwich también ha brillado, y el galardón es para una creación de sabor y equilibrio perfecta: La Briochconda, del restaurante Tapería Da Vinci 19, en Casas-Ibáñez (Albacete).
Este sándwich elaborado con pan brioche combina solomillo ibérico, salsa de huevo, pimiento caramelizado, queso manchego, cebolleta encurtida y un toque fresco de cebollino. Por solo 9 euros, se ha ganado el título de mejor sándwich de España, demostrando que la excelencia no depende del formato, sino del ingenio culinario.
