Llega la primavera y se multiplican las celebraciones llenas de historia, cultura y sabor. Entre ellas, la Semana Santa, que destaca por su riqueza gastronómica. En comunidades como Cataluña, la Comunidad Valenciana, Murcia y Aragón, las vitrinas de las pastelerías se llenan de vistosas monas y huevos de chocolate que anuncian la inminente llegada de la Pascua.
Dentro de este contexto, se ha celebrado recientemente la cuarta edición del Concurs Millor Mona de Pasqua 2025, una cita que año tras año gana relevancia en el panorama repostero catalán. Este concurso se ha consolidado como un escaparate para los artesanos pasteleros.
El jurado del certamen ha tenido la compleja tarea de valorar las creaciones en función de varios criterios: la textura, el punto de cocción, el aroma, el sabor y, por supuesto, la presentación visual. En la categoría de mona tradicional, era obligatorio ceñirse a la receta clásica conocida como “Cristina”, una elaboración que destaca por su suavidad y su forma redondeada, a base de un brioche esponjoso.
Las mejores monas tradicionales
En la categoría dedicada a la mona tradicional, el máximo galardón ha sido para la pastelería Passions, l’Origen del Pa, que cuenta con locales en El Vendrell, Calafell y Vilanova i la Geltrú. Esta creación, firmada por Aleix y Míriam, ha destacado por lograr un balance excelente entre el aroma, el gusto y su cuidada estética.
El segundo premio es para La Palma Pastissers, con sedes en Sabadell, Barberà y Sant Cugat del Vallès. Por su parte, la tercera posición fue ocupada por el Obrador dels 15, ubicado en el número 209 del Passeig Maragall, en el distrito de Horta-Guinardó de Barcelona.
La mejor mona de chocolate
En la categoría que premia la figura artística elaborada a partir de huevos de chocolate, la victoria fue para la mítica pastelería Foix de Sarrià, situada en la calle Major de Sarrià, número 57, en Barcelona. El pastelero Joe Moretones ha sorprendido al jurado con una divertida escultura de un gorila, que combinaba técnica y originalidad.
El segundo lugar se lo ha llevado la pastelería Eukarya de Vic, donde Lluc Crusellas ha presentado una ingeniosa figura de un zorro oculto dentro de un tronco. En tercer puesto ha sido para L’Atelier Barcelona, con un impresionante tigre de color anaranjado ideado por Eric Ortuño.
Passions, l’Origen del Pa
Con más de tres décadas de experiencia, la pastelería Passions se ha ganado un lugar destacado en el mundo de la panadería y la repostería artesanal. Su filosofía se basa en recuperar los saberes tradicionales del Baix Penedès y transformarlos en productos modernos pero fieles a sus raíces. La clave está en la paciencia: un trabajo reposado que se traduce en sabores auténticos y texturas cuidadas.
Este enfoque les ha permitido fidelizar a una clientela exigente y ganar el reconocimiento nacional con su mona tradicional galardonada como la mejor de 2025. “Nuestro compromiso es ofrecer productos de calidad, adaptándonos a las nuevas tendencias y manteniendo precios accesibles para que todos puedan disfrutar del sabor artesanal”, señalan desde el obrador.
Pastelería Foix de Sarrià
La Pastelería Foix de Sarrià es uno de los referentes históricos de la repostería barcelonesa. Fundada en 1886 por los padres del poeta J. V. Foix, esta pastelería no solo mantiene vivo su legado gastronómico, sino también el literario. En su fachada todavía se puede leer un verso del célebre autor catalán, que nació en esa misma casa.
Con casi 140 años de trayectoria, el establecimiento sigue siendo un punto de referencia tanto para vecinos como para turistas. Su escaparate, lleno de delicados dulces y confites, es una tentación constante. La victoria en esta edición del concurso es una prueba más de la maestría de su equipo, que sabe cómo combinar creatividad y tradición con un toque de poesía.
