“Lo bueno, si no mata, engorda”. Plesh nace para romper con este paradigma, y crear la nueva normalidad de los snacks dulces, porque el placer no debería estar reñido con la salud. En un mundo lleno de culpa, Plesh redefine el concepto de indulgencia con sabor, creatividad, innovación y ciencia; quitando el azúcar añadido de sus deliciosas barritas y grajeas de chocolate.
Fundada en Barcelona por Jaume Betrian, Juan Umbert y Adrià Colominas, tres apasionados de la alimentación y la innovación, Plesh presenta una gama de snacks de chocolate que combinan el sabor nostálgico y las texturas placenteras de siempre con una formulación del siglo XXI: snacks que te hagan salivar sin remordimientos.
“Plesh nace para reconciliar el placer de disfrutar un snack dulce de sabores nostálgicos y realmente deliciosos con la voluntad de mantener un estilo de vida saludable”, cuenta Betrian, quien añade que: “nos dimos cuenta de que cuando queremos darnos un “premio” siempre implica cargarnos de azúcar o sacrificar sabor y textura al elegir opciones más nutritivas. Por eso creamos Plesh, un snack cómplice para que cuando peques, peques bien”.
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Plesh llega al mercado con dos formatos, barritas y grajeas (gemas de almendra). Las barritas están disponibles en chocolate negro con almendra crunchy y choco-leche con caramelo crunchy; y las gemas de almendra se combinan con chocolate negro y sal marina, y con choco-leche más crunch de salty-caramel.
Todos los productos son sin azúcares añadidos, tienen más de un 20% de fibras prebióticas, entre un 10% y un 18% de proteína y, además, son gluten-free, lo que les da un equilibrio nutricional óptimo. Además, son todos de bajo índice glucémico para evitar los efectos negativos de los picos de glucosa.
Los productos de esta marca pionera, que llegarán a los lineales de los principales supermercados en las próximas semanas, ya están disponibles en pre-order en su plataforma de e-commerce (myplesh.com). La intención de la compañía es empezar online y en retail de la zona de Cataluña para inmediatamente después expandir al resto de España.
Innovación y ciencia al servicio del placer y la salud
Con más de un año de investigación y desarrollo, Plesh ha logrado una formulación innovadora que permite prescindir del azúcar sin renunciar al sabor. Esta receta propia está basada en una mezcla exclusiva de fibras vegetales que no solo replican la textura y el dulzor del azúcar sin generar picos de glucosa, sino que, además, también aporta beneficios prebióticos.
Plesh apuesta por la innovación en cada etapa del proceso. Desde la ingeniería en impresión 3D para diseñar formatos de consumo óptimos, hasta la investigación y el desarrollo en food technology para conseguir replicar el dulzor del azúcar sin sus efectos negativos. Este proceso de innovación está liderado por Lluc Dalmau, Head of Flavour de Plesh y reconocido por su labor en el mundo de la alta pastelería, quien aporta su experiencia y creatividad para crear un producto con sabor y textura inigualables.
Los productos se fabrican localmente, con ingredientes de proximidad como almendras de agricultores nacionales y sal de las minas de Cardona. La producción local permite garantizar la máxima calidad y sostenibilidad en cada etapa.
Liderazgo con experiencia: el equipo que lo hace posible
Detrás de Plesh, se encuentran tres socios referentes en el campo de ‘food innovation’: Jaume Betrian, Juan Umbert y Adrià Colominas, cuyas trayectorias han sido clave para dar forma a esta propuesta revolucionaria. Su visión conjunta ha permitido crear un snack que no solo deleita al paladar, sino que también cuida del bienestar.
Jaume Betrian es un emprendedor catalán apasionado por la tecnología y la innovación. Empezó su carrera en grandes multinacionales de gran consumo como Mondeléz o Chupa Chups. Durante su MBA cofundó su primera compañía Ofertia de la que fue CEO hasta su exitosa venta. En su última etapa antes de fundar Plesh, lideró la construcción del segmento de gran consumo de la marca Flax & Kale, donde desarrolló la mayor gama de Kombuchas, Carnes veganas, Quesos veganos y platos preparados.
Por su parte, Juan Manuel Umbert Rosselló y Adrià Colominas son los fundadores de Makeat, un estudio de innovación, diseño y desarrollo de producto enfocado al sector gastronómico. Pioneros en la fusión de gastronomía, ciencia y tecnología, desde Makeat trabajan con los mejores restaurantes y profesionales del mundo, como los restaurantes Disfrutar, Lasarte de Martín Berasategui o la coctelería Sips.
La visión disruptiva en el diseño de alimentos de estos tres expertos de la innovación gastronómica ha sido esencial para crear productos que maximizan la experiencia sensorial sin comprometer la salud.
“Hemos dedicado nuestras vidas al desarrollo de proyectos en el mundo de la alimentación, la innovación y la tecnología, y estamos cansados de que la indulgencia signifique meterse en el cuerpo 25g-30g de azúcar. Por eso nos hemos pasado un año desarrollando Plesh, la revolución del concepto del snakeo dulce donde el disfrute no venga acompañado de culpa, donde el placer te alimenta y no te da un pico de glucosa”, afirman.
Impulso financiero y aliados estratégicos
A final de 2024, Plesh cerró su primera ronda de financiación de 1 millón de euros para desarrollar la comunicación, marketing y distribución de los productos, así como para construir un equipo que impulse su crecimiento en España y su posterior expansión internacional.
Entre los inversores de esta ronda, se encuentran nombres clave del mundo del Venture Capital, como Demium y BStartup 10 de Banco Sabadell, además de destacadas figuras del mundo empresarial e industrial, como los Hermanos Boix de Noel Alimentación.
También han apostado por el proyecto destacados business angels, como reconocidos empresarios y deportistas, entre ellos Marc Gasol, Rudy Fernández y Gerard Piqué, quienes no solo aportan capital sino también su visión estratégica y red de contactos. A estos, se suman emprendedores de gran éxito en el sector del consumo, como los fundadores de Incapto, Matcha & Co y Grupo Confitería.
Más allá del capital aportado, este grupo diverso de inversores y business angels, con una combinación de experiencia empresarial, deportiva y emprendedora, refuerza la solidez y el potencial de este ambicioso proyecto.
