Pablo Cabezali, creador del exitoso perfil Cenando con Pablo, ha compartido su experiencia en el universo digital gastronómico. En la última edición de HIP Horeca Professional Expo, uno de los momentos más esperados fue la intervención del influencer gastronómico. Con más de 2.6 millones de seguidores entre Instagram, TikTok y YouTube, Cabezali ha conversado sobre el impacto de las redes sociales y los influencers en la hostelería actual, así como la importancia de la marca personal y el equilibrio entre tecnología y trato humano.
El poder de las redes sociales según Cenando con Pablo
Durante su charla, Pablo Cabezali ha explicado cómo las redes sociales se han convertido en herramientas esenciales para los negocios de hostelería. Hoy en día, un restaurante sin presencia digital pierde visibilidad frente a una audiencia hiperconectada que busca recomendaciones, experiencias y rostros con los que identificarse.
El influencer ha subrayado la relevancia de la marca personal, explicando que los usuarios prefieren seguir a una persona antes que a una marca. Como ejemplo, ha mencionado la diferencia de seguidores entre Elon Musk y Tesla, y cómo esto se aplica también al mundo gastronómico: los negocios que tienen una figura visible, auténtica y cercana, conectan mejor con su comunidad. De ahí la importancia de contar con un community manager que represente la voz y el alma del restaurante.
Cabezali ha destacado que, aunque es fan declarado de la tecnología, para él sigue siendo crucial el trato humano. Valora el contacto con el camarero, la atención personalizada y, sobre todo, el equilibrio entre calidad y precio. En un entorno cada vez más digitalizado, ha insistido en que la experiencia presencial y el cuidado del cliente siguen siendo clave diferenciales.
También ha influido su forma de trabajar como influencer: elige él mismo los restaurantes, filtra las propuestas y solo publica aquello en lo que cree. La independencia financiera que ha obtenido gracias a su comunidad le permite mantener una línea editorial honesta, algo que considera fundamental para sostener la confianza de sus seguidores.
