Paradiso, la emblemática coctelería oculta tras un frigorífico en el corazón del Born, celebra su 10º aniversario reafirmando su papel como uno de los proyectos más influyentes de la coctelería contemporánea a nivel internacional. Desde su apertura en 2016, el proyecto liderado por el bartender Giacomo Giannotti junto a Grup Confiteria, ha marcado un antes y un después en la escena coctelera, situando a Barcelona en el mapa mundial de la mixología creativa.
A lo largo de esta década prodigiosa, la propuesta de Paradiso fue rápidamente consolidándose en la ciudad como el lugar de referencia para los amantes de la coctelería de calidad. Desde su apertura, Paradiso se ha consolidado rápidamente en la élite de la coctelería mundial llegando a ser nombrada la mejor coctelería del mundo en 2022, estar 5 años seguidos en el Top-10 y 8 de los 10, entre los 50 mejores del mundo.
El éxito se ha visto reflejado también en el número de visitantes del local, que solo en 2025 superó los 140.000 clientes, una cifra astronómica para cualquier establecimiento.
Diez años redefiniendo la coctelería desde Barcelona
Paradiso nació con la voluntad de ir más allá del cóctel clásico, entendiendo la coctelería como una experiencia sensorial, creativa y emocional. A lo largo de esta década, el bar se ha convertido en un laboratorio vivo donde conviven técnica, narrativa, sostenibilidad y espectáculo, influyendo directamente en la evolución de la coctelería tanto a nivel local como internacional.
Cuando Paradiso abrió sus puertas, la escena coctelera de Barcelona estaba fuertemente ligada a un estilo más clásico. La aparición del proyecto contribuyó a impulsar una nueva manera de entender el bar: espacios más abiertos, dinámicos, con una relación más cercana entre bartender y cliente, y una puesta en escena que forma parte del propio relato del cóctel.
“A lo largo de estos diez años hemos trabajado con pasión para crear experiencias que emocionen y sorprendan, no sólo a nuestros clientes sino también a la industria global”, explica Giacomo Gianotti, fundador de Paradiso. “Celebrar este aniversario es, sobre todo, una forma de agradecer al equipo y a la comunidad que nos ha acompañado desde el primer día”.
Para Lito Baldovinos, cofundador de Grup Confiteria, “Paradiso representa a la perfección nuestra manera de entender la restauración: proyectos con alma, que respetan el contexto pero que no tienen miedo a ir más allá. Estos diez años demuestran que, desde Barcelona, se pueden crear conceptos capaces de liderar la escena internacional sin perder autenticidad”.
Público local e internacional
En sus primeros años, Paradiso fue principalmente descubierto y abrazado por el público local, que encontró en el bar una propuesta diferente dentro de la ciudad. Con el paso del tiempo y el crecimiento del reconocimiento internacional, el perfil del cliente se ha ido diversificando hasta contar hoy con una presencia muy relevante de público extranjero.
Este cambio también refleja la evolución del propio barrio del Born y de Barcelona como destino turístico global. Aunque la dinámica de la ciudad haya cambiado y hoy Paradiso atrae a una comunidad internacional, el bar sigue acogiendo con la misma ilusión a todo tipo de públicos.
Reconocimiento internacional y liderazgo en los rankings
Uno de los hitos más destacados de esta trayectoria llegó en 2022, cuando Paradiso fue reconocida como Mejor Coctelería del Mundo por The World’s 50 Best Bars, convirtiéndose en la primera coctelería fuera de capitales históricas como Londres o Nueva York en alcanzar el número uno del ranking.
Desde entonces, Paradiso ha mantenido posiciones de élite en la lista, consolidándose como un referente global. En 2025, la coctelería vuelve a situarse entre las mejores del mundo, ocupando el puesto número 4 del ranking, reafirmando la solidez y la coherencia de un proyecto que sigue evolucionando sin perder su identidad.
Investigación y creatividad para ir más allá de la barra
Lejos de conformarse con el éxito, Paradiso ha continuado ampliando los límites del sector a través de iniciativas como Paradiso Lab, un espacio dedicado a la investigación, el desarrollo de nuevas técnicas y la exploración de ingredientes desde una mirada innovadora y sostenible.
Esta visión de la coctelería como cultura compartida se materializa también en el Paradiso Cocktail Fest, un evento que desde hace 4 años reúne en Barcelona a algunas de las mejores coctelerías del mundo, convirtiendo la ciudad en un punto de encuentro internacional para profesionales, marcas y amantes del cóctel.
Un proyecto con vocación internacional
El espíritu inconformista de Paradiso ha llevado la marca más allá de Barcelona, con aperturas y colaboraciones en destinos estratégicos como Ibiza, donde la experiencia coctelera se adapta al ritmo y la energía del Mediterráneo, o Dubái, consolidando la presencia de Paradiso en escenarios globales de primer nivel. El proyecto también ha explorado nuevos mercados y formatos, manteniendo siempre el mismo ADN creativo.
Con este décimo aniversario, Paradiso celebra no sólo una trayectoria de premios y reconocimientos, sino una década de impacto cultural, de influencia en la escena coctelera y de compromiso con la creatividad, la hospitalidad y la innovación. Un proyecto que sigue mirando al futuro con la misma ambición que el primer día.
Paradiso, una década convertida en libro
Como parte de la celebración de estos diez años, Giacomo Giannotti ha publicado un libro que recoge la filosofía, la trayectoria de Paradiso a través de la historia de sus fundadores y la de los distintos cócteles y menús que la coctelería barcelonesa ha elaborado desde su inauguración.
